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ABBATTITORI DI TEMPERATURA

  • Gli abbattitori di temperatura permettono anche di surgelare un prodotto (sia un cibo cotto, sia la materia prima): la surgelazione rapida all'interno dell'abbattitore rispetta le qualità organolettiche del cibo, perché evita la formazione di macro-cristalli all'interno del prodotto.
  • Il trattamento in abbattitore favorisce il prolungamento della vita media del cibo caldo che deve essere conservato freddo, contrastando la crescita batterica al suo interno, in quanto i batteri si moltiplicano più velocemente nell'intervallo tra 8 e 68 °C. L'azione del freddo sarà quindi batteriostatica.​
  • L'abbattitore NON è un frigorifero congelatore pertanto NON deve essere considerato un sistema di conservazione a lungo termine. Non inserire mai prodotti che emettono vapore (superiore a 100°C). 
  • Norma HACCP da +70°C a +3°C in 90 minuti oppure da +70°C a -18°C in 240 minuti - La quantità del cibo che un abbattitore è in grado di operare a norma HACCP è indicata su ciascun modello.
  • Abbattitore 3 Livelli GN1/1
    codice: SF103G

    Abbattitore 3 Livelli GN1/1

    • Dimensioni Esterne 620x650x650 mm (LxPxH) 65 kg  
    • Alimentazione 230V/1/50  Potenza 740W (0,74 kW)
    • Controllo Elettronico
    • Inserimento Teglie GN1/1 Longitudinale (per il lungo)
    • Una griglia GN1/1 in dotazione
    • Sonda al Cuore Inclusa
    • Conservazione Automatica a Fine Ciclo
    • HACCP 12 kg a +3°C oppure 8 kg a -18°C
    € 1699,00

    IVA 22% esclusa

    € 2072,78

    IVA 22% inclusa

    DETTAGLI
  • Abbattitore 5 Livelli GN1/1 e/o 400x600
    codice: SF105GP

    Abbattitore 5 Livelli GN1/1 e/o 400x600

    • Dimensioni Esterne 820x785x810 mm (LxPxH) 102 kg  
    • Alimentazione 230V/1/50  Potenza 650W (0,74 kW)
    • Controllo Elettronico
    • Inserimento Teglie GN1/1 e/o 400x600 Trasversale
    • Una griglia GN1/1 in dotazione
    • Sonda al Cuore Inclusa
    • Conservazione Automatica a Fine Ciclo
    • HACCP 14 kg a +3°C oppure 9 kg a -18°C
    € 2050,00

    IVA 22% esclusa

    € 2501,00

    IVA 22% inclusa

    DETTAGLI
  • Abbattitore 6 Livelli GN1/1 e/o 400x600
    codice: SF106GP

    Abbattitore 6 Livelli GN1/1 e/o 400x600

    • Dimensioni Esterne 820x825x1400 mm (LxPxH)135kg  
    • Alimentazione 230V/1/50  Potenza 870W (0,87 kW)
    • Controllo Elettronico
    • Inserimento 6 Teglie GN1/1 e/o 400x600 Trasversale
    • Una griglia GN1/1 in dotazione
    • Sonda al Cuore Inclusa
    • Conservazione Automatica a Fine Ciclo
    • HACCP 18 kg a +3°C oppure 12 kg a -18°C
    € 2890,00

    IVA 22% esclusa

    € 3525,80

    IVA 22% inclusa

    DETTAGLI
  • Abbattitore 10 Livelli GN1/1 e/o 400x600
    codice: SF110GP

    Abbattitore 10 Livelli GN1/1 e/o 400x600

    • Dimensioni Esterne 820x825x1680 mm (LxPxH)161kg  
    • Alimentazione 230V/1/50  Potenza 1270W (1,27 kW)
    • Controllo Elettronico
    • Inserimento 10 Teglie GN1/1 e/o 400x600 Trasversale
    • Una griglia GN1/1 in dotazione
    • Sonda al Cuore Inclusa
    • Conservazione Automatica a Fine Ciclo
    • HACCP 28 kg a +3°C oppure 18 kg a -18°C
    € 3325,00

    IVA 22% esclusa

    € 4056,50

    IVA 22% inclusa

    DETTAGLI
  • Abbattitore 15 Livelli GN1/1 e/o 400x600
    codice: SF115GP

    Abbattitore 15 Livelli GN1/1 e/o 400x600

    • Dimensioni Esterne 820x825x1820 mm (LxPxH)185kg  
    • Alimentazione 230V/1/50  Potenza 1700W (1,70 kW)
    • Controllo Elettronico
    • Inserimento 15 Teglie GN1/1 e/o 400x600 Trasversale
    • Una griglia GN1/1 in dotazione
    • Sonda al Cuore Inclusa
    • Conservazione Automatica a Fine Ciclo
    • HACCP 42 kg a +3°C oppure 27 kg a -18°C
    € 4490,00

    IVA 22% esclusa

    € 5477,80

    IVA 22% inclusa

    DETTAGLI
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